Arroz con pulpo y Boletus
Ingredientes:
-1 pulpo pequeño
-1 pimiento rojo
-5 dientes de ajo
-2 Boletus grandes (vale cualquier seta de textura carnosa y firme)
-1 docena de gambones
-aceite de oliva
-10 pocillos de arroz bomba o redondo
Preparación:
Cocemos el pulpo al dente y reservamos el agua de cocción.
Hacemos un sofrito con el aceite, los ajos troceados en cuadraditos y el pimiento añadido una vez que los ajos estén un poco dorados, cuando todo esté frito añadimos los Boletus y salteamos añadiendo a continuación el agua morada del pulpo hirviendo en proporción de 2'5 a 1 respecto al arroz. Añadimos el arroz y lo cocemos unos 15 minutos, un par de minutos antes de quitar del fuego añadimos los gambones pelados y el pulpo troceado, reposamos 5 minutos...Exquisito!!
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