Ingredientes:
4 ajos
1/2 pimiento rojo
1/4 kg de níscalos
pimentón picante
aceite de oliva
1 tosta de pan
1 huevo
Preparación:
Sofreímos los ajos bien picados, a continuación añadimos el pimiento
rojo picado igual de fino y cuando esté, echamos los níscalos,
troceados también en pequeños pedacitos; salpimentamos. Cuando se haya
sumido el agua que suelten, añadimos una cucharadita de pimentón
picante, dejamos que se fría y retiramos.
En un bol mezclamos el sofrito de níscalos con la torta de pan desmigada
en la picadora y el huevo, mezclamos hasta que esté totalmente
homogéneo.
Cortamos trozos de film transparente y enrollamos en ellos la mezcla
dándole la deseada forma choricera, cerramos bien con nudo para que no
se salga la mezcla, una vez que los tenemos con forma de chorizo los
vamos escaldando en un cazo hasta que cuajen, dejamos que enfríen y los
vamos pasando por la parrilla. Están muy ricos y son una opción para los
veganos que echan de menos ciertos placeres cárnicos.
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