-1 escarola o lechuga
-400 g de salmón ahumado
-mostaza
-eneldo
-vinagre de módena
-aceite de oliva virgen
-azucar
-sal
Preparación:
Picamos la escarola o lechuga, la emplatamos y le colocamos encima el salmón ahumado cortado en tiras delgadas. Aparte preparamos una salsa mezclando una cucharada de mostaza, una cucharadita de eneldo, una pizca de sal, una cucharadita de azúcar, un gran chorro de aceite y otro de vinagre. Removemos hasta homogeneizar y lo añadimos al plato por encima. No puede ser más sencilla y lucida.
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