Orejones rellenos

Ingredientes:

6 tiras de bacon (yo uso el de Oscar Mayer)

6 orejones de albaricoque o melocotón

Un trozo de queso de rulo de cabra

6 almendras

pimentón dulce

Preparación:

Se rellenan los orejones con una almendra y un trocito de queso de cabra, en una sartén se frie el bacon sin apenas aceite. Se les da un toque de microondas, con un minuto es más que suficiente. Se envuelven los orejones en el bacon y se espolvorea con pimentón al gusto para matizar el color y el sabor y darle un toque especial. Más sencillo imposible y son un entrante muy vistoso.

Trufas de cecina y cebolla deshidratada

Ingredientes (20 trufas):

1 bote de crema de cecina(yo uso la de Cecinas Pablo)
un puñado de maicitos troceados(Mr Corn)
un puñado de nueces troceadas
cebolla frita deshidratada(la compré en Ikea)

Preparación:

Se mezcla la crema de cecina con las nueces y una cucharada de maicitos troceados y se amasa hasta homogeneizar. Se van haciendo bolas de esta pasta que vamos pasando por un platito con cebolla seca para rebozarlas. Mas fácil imposible y son un entrante muy vistoso.

Pasta con Pleurotus eryngii y crema de ajo

Ingredientes (4 personas)

1/2 kg de seta de cardo
4 ajos
1 nuez de mantequilla
pimienta negra
200 ml de nata
aceite de oliva
500 g de cintas con espinacas

Preparación

Salteamosmos en una sartén los pleurotus limpios, troceados y salpimentados con una nuez de mantequilla.

Confitamos los ajos a fuego suave en aceite oliva durante 30 min, los escurrimos y añadimos a la nata y pasamos por la batidora, añadimos la mezcla a los pelurotus y guisamos un poco las setas en la salsa hasta que espese bien.
Cocemos la pasta al dente y mezclamos todo

Pollo picante

Ingredientes (4 personas):

2 pechugas de pollo
1 tarro de guindillas encurtidas
4 ajos encurtidos
6 tomates grandes maduros
1 cucharadita de mostaza de Dijon
aceite de oliva virgen
sal y pimienta negra
1 vaso de caldo de pollo
4 tacitas de arroz

Preparación:

En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite de oliva y sobre ella cortamos los ajos y guindillas troceados, los rehogamos y añadimos los tomates pelados y troceados y medio vasito de caldo de pollo. Dejamos que se frían unos 15 minutos o hasta que se suma el agua y añadimos la mostaza. En una sartén doramos el pollo salpimentado y troceado y posteriormente añadimos a la cazuela y guisamos un par de minutos, de esta forma el pollo queda con mejor aspecto, dorado por fuera y no hervido. Acompañamos de arroz blanco cocido.