Pseudosalmorejo

Ingredientes:

1 cebolleta
2 tomates bola pelados
2 jalapeños
1 rebanada de pan de molde
6 nueces
1 chorro de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mayonesa
1 pizca de sal
1 pizca de pimentón


Preparación:

Cortamos la cebolleta en juliana y le ponemos un poco de sal y los jalapeños en vinagre troceados y la dejamos una media hora para que curta bien. Añadimos el resto de ingredientes y batimos hasta lograr un paté uniforme. Es sencillísimo y tiene un sabor sorprendente, ideal para hacer tostadas sobre las que se pueden poner unas raspas de jamón u otro embutido o fiambre. No tiene nada que ver con el salmorejo, pero recuerda un poco en su sabor, aunque es mucho más denso, es un paté para untar no una sopa fría.